Separar alimentos crudos y cocidos, conservar la cadena de frío y revisar los envases ayuda a prevenir contaminaciones.
La seguridad de los alimentos comienza durante la compra y continúa en el traslado, el almacenamiento y la preparación. No alcanza con que una comida tenga buen aspecto: también importa cómo fue manipulada.
Las recomendaciones oficiales argentinas aconsejan dejar los productos perecederos, como carnes y lácteos, para el final de la compra. Así se reduce el tiempo que permanecen fuera de la refrigeración.
Antes de llevar un producto, revisá su fecha de vencimiento y el estado del envase. En el traslado, separá carnes, aves y pescados de otros alimentos para evitar que sus líquidos los contaminen.
En casa, mantené separados los alimentos crudos y los que ya están cocidos o listos para consumir. Guardá estos últimos tapados y refrigerados cuando corresponda. También conviene ordenar los productos para utilizar primero los que vencen antes.
Para descongelar, utilizá la heladera en lugar de dejar el alimento sobre la mesada. Incorporar estos cuidados a la rutina de la cocina ayuda a reducir riesgos, especialmente cuando se preparan comidas para varias personas.
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